A influência das Gunas na natureza
Primeiramente, segundo a filosofia indostânica e a cultura gnóstica, tudo no Universo responde a três qualidades básicas. Dessa forma, essas qualidades, ou gunas (palavra em sânscrito), determinam a natureza substancial de todas as coisas existentes.
Consequentemente, cada coisa e ser do universo apresenta uma mistura das três gunas. Além disso, a predominância de cada qualidade varia segundo a magnitude de manifestação, bem como de acordo com os hábitos do indivíduo. Portanto, toda ação, emoção ou pensamento humano responde a estas três qualidades, sempre com a predominância de uma delas.
Assim, como acontece com tudo na natureza, a filosofia indostânica classifica os tipos de alimentos de acordo com estas três qualidades ou gunas. Isto é: satwa representa a harmonia; rajas simboliza a paixão; e, finalmente, tamas significa a inércia. Por isso, o observador avalia a forma de pensar, sentir e agir de uma pessoa pelo tipo de comida que ela prefere. Neste sentido, a tradição divide os alimentos em três categorias principais.
Quais são os tipos de alimentos?
Alimentos Sátwicos: A busca pela harmonia
Em primeiro lugar, os alimentos sátwicos contêm 100% dos princípios vitais, ou shakty potencial, como a cultura indostânica os conhece. Certamente, esses alimentos purificam e acalmam a mente humana. Ademais, eles geram equanimidade, serenidade e tranquilidade. Como resultado, essa dieta cria no indivíduo a forte tendência para a pureza, a paz de espírito e a saúde do corpo.
Geralmente, o estado fresco e natural caracteriza um alimento sátwico. Ou seja, ele provém de origem silvestre ou de cultivo orgânico. Além disso, a falta de modificação genética, de conservantes ou de sabores artificiais define essa categoria. Por conseguinte, a pessoa deve consumir esse tipo de comida na forma mais natural possível. Por exemplo, ela opta por preparos crus, fervidos, ao vapor ou levemente cozidos.
De fato, a lista de alimentos sátwicos inclui: frutas, hortaliças, legumes, oleaginosas, sementes, cereais e grãos. Preferivelmente, o consumidor escolhe os germinados, o mel de abelha, o melado de cana e a stevia. Do mesmo modo, ele inclui óleos de sementes prensadas a frio, como oliva, linhaça, gergelim e amêndoas, além de peixes com escamas, entre outros itens saudáveis.
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Alimentos Rayásicos: O estímulo da paixão
Em segundo lugar, os alimentos rayásicos contêm parcialmente os princípios vitais ou shakty potencial. Contudo, eles abrigam também substâncias nocivas. Inevitavelmente, esses ingredientes ativam no indivíduo a paixão em diferentes formas e a intensa tendência ao movimento. Por isso, a pessoa que consome refeições predominantemente rayásicas tende à hiperatividade e apresenta distúrbios nos estados emocionais. Consequentemente, ela oscila constantemente entre a euforia e a depressão.
Naturalmente, o sabor muito picante, amargo, salgado, doce ácido, bem como a temperatura muito quente ou muito fria, tipifica um alimento rayásico. Dentre essas opções, o indivíduo encontra as especiarias quentes, o café e o chá (a tradição pede para não confundir com infusão herbal). Enfim, os excitantes de toda a índole integram perfeitamente esta categoria.
Alimentos Tamásicos: A energia da inércia
Por último, os alimentos tamásicos apresentam total desprovimento de princípios vitais ou shakty potencial. Primeiramente, essa dieta incentiva a pessoa a se tornar desajeitada e preguiçosa. Além disso, ela deixa o indivíduo sem ideais, propósitos e motivações. Igualmente, a alimentação tamásica acentua a tendência ao isolamento crônico e à depressão. Sobretudo, ela nubla a mente com ira e pensamentos impuros.
Fundamentalmente, uma comida estragada, reaquecida, fermentada, queimada ou em decomposição forma um alimento tamásico. Adicionalmente, as frituras destroem a essência nutritiva do prato. Da mesma forma, a indústria produz bebidas carbonatadas, conhecidas como refrigerantes, e submete produtos a excessos industriais e a modificações genéticas, transformando-os em itens tamásicos. Por fim, um detalhe crucial merece atenção: quando a pessoa consome alimentos sátwicos em excesso, o organismo automaticamente os converte em tamásicos.
Texto extraído e adaptado do livro “Guia Prático de Alimentação”, de Coromoto de Martinez.
”Se consumirmos alimentos sátwicos em excesso, convertem-se em tamásicos.”
ola, o que seria um excesso de alimentos Sátwicos? ja que os alimentos frescos tem pouca caloria e então o consumo dos mesmo para uma pessoa com dia a dia bastante ativo seria em uma grande quantidade e variedade, existe algo a ser explicado sobre isso?
Olá. esse excesso refere-se à gula. Mesmo sendo sátwicos, tudo que é em excesso pode nos prejudicar. a chave é o equilíbrio. Um exemplo simples é de uma pessoa que senta-se ao pé de uma jabuticabeira, goiabeira ou outra árvore frutífera e consome tantas frutas até congestionar sua digestão. Esse alimento,por mais sátwico que seja, se converteu em tamásico, pois congestionou o processo alquímico de transformação da matéria em energia de nosso organismo, além de que apenas uma pequena proporção nos nutrientes desse alimento será efetivamente absorvida, e o demais, descartado por nosso corpo.